Побег представляет собой стебель с расположенными на нём листьями и почками.
Стебель картофеля, приостановив верхушечный рост, сильно разрастается в толщину. Листья имеются, но они недоразвиты. На клубне картофеля хорошо развиты почки-глазки. Следовательно, клубни картофеля являются видоизменёнными побегами.