Ускорение конца стрелки часов неравномерно, т.к. стрелка то двигается, то останавливается, следовательно, у стрелки есть не только нормальная, но и тангенциальная составляющая ускорения. Поэтому ускорение не будет перпендикулярно вектору мгновенной скорости.