Question

В каком случае видимые изменения обусловлены протеканием химических реакций: а) свёртывание молока при добавлении уксуса; б) потемнение серебряных украшений при их длительном использовании; в) поседение волос; г) образование кристаллов алмаза из раствора углерода в расплавленном металле при охлаждении; д) образование корки при выпечке хлеба; е) исчезновение намагниченности железа при нагревании в вакууме; ж) появление искр при сильном ударе некоторых камней друг о друга?

Answer 1

а) Свёртывание молока при добавлении уксуса - химическая реакция (образование творога и сыворотки).

б) Потемнение серебряных украшений - химическая реакция (окисление, образование серебряных соединений).

в) Поседение волос - химическая реакция (изменение цвета из-за уменьшения меланина).

г) Образование кристаллов алмаза из раствора углерода в расплавленном металле при охлаждении - не химическая реакция, а физический процесс кристаллизации.

д) Образование корки при выпечке хлеба - химическая реакция (реакции Майяра, карамелизация).

е) Исчезновение намагниченности железа при нагревании в вакууме - физический процесс, не химическая реакция.

ж) Появление искр при сильном ударе некоторых камней друг о друга - физический процесс (трение и выделение тепла).