Чугун обладает высоким коэффициентом теплопроводности. Это означает, что он способен равномерно распределять тепло по всей поверхности, обеспечивая равномерный нагрев продуктов. С другой стороны, сталь обладает более низким коэффициентом теплопроводности, что может привести к неравномерному нагреву и возможному пригоранию продуктов.
Ответ: Чугунная посуда обеспечивает более равномерное прожаривание и меньшее пригорание пищи благодаря высокому коэффициенту теплопроводности, который обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности посуды.