Пища, поступающая в желудок, подвергается ряду изменений под воздействием физических, химических и механических процессов. Вот некоторые из основных изменений, которые происходят с пищей в желудке:
1. Смешивание: Пища, поступающая в желудок, подвергается интенсивному смешиванию с желудочным соком и ферментами под воздействием перистальтики стенок желудка.
2. Разжижение: В желудке происходит разжижение пищи под воздействием секреции воды и соляной кислоты, что обеспечивает образование химической среды, необходимой для дальнейшего пищеварения.
3. Начало пищеварения белков: Под воздействием желудочного фермента пепсина начинается расщепление больших белковых молекул на более мелкие фрагменты (пептиды).
4. Убийство бактерий: Кислотная среда желудка помогает уничтожать большинство бактерий, которые могут находиться в пище.
Эти процессы являются частью общего процесса пищеварения и подготавливают пищу для дальнейшего переваривания и усвоения в тонкой кишке.