Продовольственная диктатура устанавливала нормы потребления на человека, все излишки подлежали насильственному изъятию. Продразвёрстка, в отличие от продовольственной диктатуры, предполагала, что государство заранее объявляет о своих потребностях в продуктах сельского хозяйства, а потом распределяло (разверстывало) их по губерниям, уездам, волостям и крестьянским дворам. На деле продразверстка изымала все излишки хлеба, а часто и необходимые запасы.